מה זה מוצ׳י?

מוצ׳י הוא קינוח יפני מסורתי, רך ולעיס קלות, שעשוי מקמח אורז דביק. מבחוץ הוא כדור קטן ועדין, ובפנים, מילוי.

זה כל הסוד. ובכל זאת, כל ביס מרגיש כמו הפתעה קטנה.

מוצ׳י בקצרה

מוצ׳י הוא השם היפני של עוגת האורז הרכה, הבצק שמכינים מאורז דביק. כשהוא מקבל צורת כדור ממולא, יוצא קינוח קטן שהוא רך, קצת מתיח, ומתוק כמו שקינוח צריך להיות.

אם חותכים מוצ׳י לשניים, רואים מיד מה יש בפנים. זה בדיוק מה שהסליידר כאן מראה: מוצ׳י שלם מבחוץ, ומוצ׳י חתוך עם המילוי גלוי.

הוא גם קטן, ולכן קל לטעום כמה טעמים ברצף ולהשוות ביניהם.

שלושה דברים עושים מוצ׳י למוצ׳י: בצק רך שנמתח קצת, מילוי שמחכה בפנים וצבעים שנראים טוב. הצבעים נעים בין ירקרק, ורוד וכתום לחום ולבן, וכל טעם מגיע עם צבע וטעם משלו. אפשר ליהנות ממוצ׳י לבד, ואפשר להניח כמה על צלחת ולהציע לכולם.

ממה מוצ׳י עשוי

הבצק עשוי מאורז, ליתר דיוק מקמח אורז דביק. אורז דביק מתרכך ונצמד, וזה מה שנותן למוצ׳י את הרכות המיוחדת שלו.

לא כל הטעמים אצלנו ללא גלוטן. טעמים המכילים גלוטן מסומנים באתר, ואת הרשימה המלאה אפשר למצוא כאן: איזה טעמי מוצ׳י ללא גלוטן.

מאיפה זה מגיע

ביפן מוצ׳י הוא קינוח עם היסטוריה ארוכה, והוא קשור במיוחד לחגיגות ראש השנה היפני. במסורת היפנית, הבצק מוכן מאורז מאודה שדופקים עד שהוא נהיה חלק וגמיש. יש שם גם גרסה ממולאת מפורסמת, דאיפוקו, שנהוג למלא בממרח שעועית אדומה מתוקה. הרעיון זהה בכל מקום: בצק אורז רך עם משהו מתוק בפנים.

אצלנו המסורת הזאת פוגשת טעמים מודרניים, משוקולד ווניל ועד פירות טרופיים וקרמים עשירים. אנחנו שומרים על הרעיון הישן ומשחקים עם הטעמים, כך שגם קינוחים מכל העולם מוצאים את דרכם לתוך כדור אורז קטן. אנחנו מאמינים בחומרי גלם איכותיים, בהכנה מוקפדת ובאהבה לכל ביס.

הטעמים אצלנו

יש לנו מעל 20 טעמים, והם מחולקים לשני סוגים: טעמים חלביים וטעמים פרווה. פרווה, כלומר לא חלבי ולא בשרי. אין צורך לבחור צד, אפשר לטעום משני הסוגים.

בין הטעמים החלביים תמצאו שוקולד, וניל, קרמל, פיסטוק, לוטוס קינמון, עוגת גבינה וטירמיסו. בין הטעמים הפרווה: מנגו, פטל, קוקוס, אבטיח, אננס, ליצ׳י, פסיפלורה ושומשום שחור.

מי שפוגש מוצ׳י בפעם הראשונה לא חייב להחליט הרבה. אפשר להתחיל בטעם מוכר כמו שוקולד או וניל, לעבור לפירות, למשל מנגו או פטל, ומי שמחפש הרפתקה יכול לנסות שומשום שחור, ליצ׳י או פסיפלורה. ומי שאוהב את התה היפני יכול למצוא מאצ׳ה גם בין הטעמים החלביים.

המוצ׳י שלנו כשר בהשגחת KVH ובאישור הרבנות הראשית לישראל. רוצים לראות הכול במקום אחד? לכל הטעמים.

איפה אפשר לטעום

יש לנו שלוש חנויות: אלנבי 1 ודיזנגוף 121 בתל אביב, וברחוב ויצמן 11 בגבעתיים. שעות הפתיחה שונות מסניף לסניף ומופיעות באתר, ולכן כדאי להציץ בהן לפני שיוצאים לדרך. אם אתם בסביבה, מוזמנים להיכנס ולראות את הטעמים מקרוב.

מוצ׳י לאירועים

בגלל הצבעים, מוצ׳י נראה טוב על שולחן. הוא גם קטן ונוח לאכול בעמידה, וזה מה שעושה אותו טבעי לאירוע שבו אנשים מסתובבים ומדברים.

ומוצ׳י הוא רק ההתחלה. אפשר להוסיף לו מאצ׳ה, Ube ואוניגירי, ולהפוך שולחן רגיל לחוויה קטנה בהשראה יפנית.

אנחנו עושים אירועים בגוש דן, ובהם גם Happy Hour במשרד. הטעמים מחולקים לחלביים ולטבעוניים, וזה עוזר כשצריך לחשוב על כל המוזמנים.

אם אתם מתכננים משהו לעובדים, ספרו לנו על התאריך, המקום ומספר המשתתפים, ונמשיך משם: בואו נתכנן את האירוע.

מחפשים רעיונות לפני שמתחילים? רעיונות ל Happy Hour במשרד.